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净雅之夜:盈利模式重构能否助推服务业的转型_澳门码开奖网站

发布时间:2020-12-11    来源:澳门六合开奖记录4695

2013年11月3日晚,由《中外管理》杂志社长杨欣主持的主题为《净雅之夜:盈利模式重构能否助推服务业的转型》的疾病论坛举行。北京大学教授艾雪娇、京亚集团董事长张永多出席论坛,公开发表观点。废商模式的本质2013年,餐饮业寒冬的阴霾长期持续,很多高端餐饮企业陷入了政策环境造成的外部危机。

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北京大学教授艾雪娇分析了餐饮业外部环境的现状,以及如何改变企业的战略,即商业模式。商业模式是企业满足消费者市场需求的管理体系。这个系统的组织管理着各种资源(资金、原材料、人力资源、运营模式、销售模式、创新力等)。

)的企业,这就构成了需要获得消费者不能独立销售的产品或服务。商业模式本质上是利益相关者之间的价值交换。

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优雅商业模式分析在过去的几年里,中国餐饮企业仍然使用一种非常简单的商业模式,即顾客去餐厅吃饭,餐饮企业得到服务、菜肴和环境。针对行业现状,京亚集团董事长张永多创新性地探索了一条餐饮行业经营模式的新路子:京亚的餐饮门店将不仅是顾客用餐体验店,更是食品销售的渠道店;二是京亚不会完成基于食品安全体系的城市物流配送网络;第三,京亚将打造以食品为核心的O2O电商企业;第四,打造以“品味”和“安全”为核心价值观的研发、生产和订购体系;第五,构建京亚集团规模和产业化新布局。首先,静雅的餐厅将不仅是一家顾客用餐体验店,也是一家食品销售的渠道店。

换句话说,京亚的餐厅不仅会为顾客获取菜肴和服务,还会以餐厅为载体,为顾客获取食品原料、半成品和成品。第二,京亚不会完成基于食品安全体系的城市物流配送网络。未来京亚集团将从原材料的生产到半成品的生产,再到中央厨房的三级管控,再到全市的物流配送,进行管控、加工、仓储。

第三,京亚将打造以食品为核心的O2O电商企业。作为体验式餐饮服务业,如果是指电子商务,很难完成线上销售和食品消费。

京亚澳门码开奖网站将利用未来几年大批量推出、遍布全市的移动餐车作为接机点,让餐饮行业的线上销售和线下销售以及体验需要极度融合。第四,创建一个以“品味”和“安全”为核心价值观的R&D、生产和订购体系。与其他食品企业相比,20多年的餐饮经营经验使京亚能够更好地了解市场需求和顾客在口味上的偏好。这使得京亚开发更适合客户口味的食品成为可能。

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比如顾客讨厌鱼香肉丝的味道,所以京亚不仅为顾客获取鱼香肉丝的原料、半成品、调料,还为顾客获取制作方法,更容易得到顾客的青睐。第五,整合社会资源和资本,创建和发展京亚分公司,构建京亚集团规模和产业化新布局。比如一个做馒头的小吃店要投资30万,李有10万,位置合适。

如果李与景雅合作,在李获得的位置上开设一家小吃店,将占该小吃店33%的股权,景雅将在该小吃店成立后获得原料的供应、品牌的使用、人才的供应和团队的管理。这样既能保证一贯的优雅品质,又能搭建融资的资本平台。

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企业文化和人事制度的设计保证了商业模式的落地,尤其是通过制度设计,让员工以高度的激情和主观能动性去试点和实施这种商业模式,这是对企业的挑战。 为了保证商业模式,调动员工的主观能动性,京亚奠定了两个核心原则:一方面,在选人、育人、用人、激励的全过程中,跨越企业文化的核心价值观;另一方面,人事权实行分权制,即企业制定统一的能力证书、能力考核、绩效考核方案,提交体现个人素质的关键事件标准,给员工想要的方向。第二,人事决策团队考察员工的价值;第三,员工的上级在权限范围内分配员工的价值。

所以晶雅有着从价值构建到价值评估再到价值分配的三权分立制度,有效保证了员工的主观能动性和积极性。企业的发展是指从一个模糊的理念和概念到具体发展步骤的过程。我坚信,经过25年的积累解散,企业将在复杂多变的市场环境中不断进行重大创新和探索,一定会找到适合自身发展的商业模式。作为企业的每一名员工,我们有信心、有决心,也更有能力确保我们在自己岗位上的工作成果。

只有这样,才能为企业的发展打下坚实的基础,聚集不可战胜的战斗力,迎接更高的挑战!-澳门六合开奖号码。

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